Tin quốc tếNgày: 21-06-2021 bởi: Tiến sĩ. Bác sĩ Cao cấp Lê Mạnh Cường
Các Vitamin hữu ích với người bệnh Crohn
Trong thời gian bệnh Crohn diễn ra, bạn có thể không ăn được nhiều thức ăn lành mạnh. Điều đó có nghĩa là cơ thể bạn sẽ không nhận đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu. Khi bạn không bổ sung đủ một số loại vitamin và khoáng chất, cơ thể sẽ lâm vào tình trạng thiếu hụt. Các thực phẩm bổ sung có thể giúp ích. Và bác sĩ có thể cho bạn biết bạn cần bổ sung loại nào, dựa trên mức độ ảnh hưởng của bệnh Crohn đến cơ thể bạn và loại thuốc bạn đang dùng.
A- Bệnh Crohn và tác động lên sự hấp thu dinh dưỡng
Tình trạng bệnh Crohn có thể khiến bạn cảm thấy ốm và mệt mỏi vì bạn không thể ăn đúng và đủ thực phẩm. Nó cũng có thể ảnh hưởng đến sự hoạt động của các loại thuốc và có thể khiến trẻ em không phát triển bình thường.
Bạn có thể không nhận đủ chất dinh dưỡng vì:
Đường ruột bị viêm hoặc bị tổn thương: Khi đó, thật khó để hấp thụ carbohydrate, chất béo, nước và vitamin và khoáng chất. Phẫu thuật Crohn cũng có thể gây ra vấn đề này nếu cắt bỏ quá nhiều ruột non.
Không muốn ăn: Điều này có thể xảy ra do đau, tiêu chảy, lo lắng và thay đổi khẩu vị.
Thuốc điều trị bệnh Crohn’s: Một số loại thuốc làm cho việc hấp thụ chất dinh dưỡng trở nên khó khăn hơn.
Chảy máu trong: Tổn thương đường ruột có thể gây mất máu. Điều này có thể làm giảm lượng sắt của bạn và dẫn đến thiếu máu.
B- Các dưỡng chất có thể bị thiếu hụt và nguồn bổ sung
Người bệnh Crohn có nguy cơ cao bị thiếu hụt các dưỡng chất sau:
1. Vitamin B12
Nếu bạn bị viêm hoặc đã phẫu thuật ở phần dưới của ruột non, bạn có thể không hấp thụ đủ Vitamin B12. Bác sĩ có thể kê đơn thuốc hoặc thuốc tiêm để bổ sung B12 cho bạn.
Nguồn thực phẩm giàu vitamin B12
Thịt bò: Gan bò, thịt bò xay, thăn đầu
Sữa: Phô mai, sữa ít béo, sữa chua,
Cá và hải sản: Ngao, cá tuyết chấm đen, cá hồi, cá hồi, cá ngừ
Gia cầm: Gà
2. Acid folic
Một số loại thuốc điều trị Crohn, như methotrexate và sulfasalazine, làm giảm mức axit folic trong cơ thể bạn. Bác sĩ có thể yêu cầu bạn bổ sung folate.
Nguồn thực phẩm giàu folate và axit folic:
Thịt bò: Gan bò, thịt bò xay
Cá và hải sản: cua, cá bơn
Trái cây: Chuối, dưa đỏ, đu đủ
Gia cầm: Gà
Rau: Măng tây, bơ, đậu mắt đen, bông cải xanh, cải, đậu xanh, đậu tây, cải bẹ xanh, rau bina, củ cải
3. Canxi
Steroid trong thuốc cho bệnh Crohn có thể làm suy yếu xương của bạn. Nếu cơ thể bạn không thể tiêu hóa sữa hoặc các sản phẩm từ sữa, bạn thậm chí có nhiều khả năng bị thiếu canxi. Bác sĩ có thể yêu cầu bạn bổ sung thực phẩm chức năng để giữ cho xương chắc khỏe và ngăn ngừa các vấn đề khác.
Nguồn thực phẩm giàu canxi:
Sữa: Phô mai, phô mai tươi, kem, sữa, kem chua, sữa chua
Cá: cá hồi, cá mòi
Rau: Cải ngọt, bông cải xanh, cải xoăn, củ cải xanh
4. Vitamin D
Vitamin D có vai trò quan trọng giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả để có xương chắc khỏe. Tuy nhiên, những người có bệnh Crohn thường không có đủ canxi. Bác sĩ có thể yêu cầu dùng thực phẩm bổ sung hàng ngày.
Nguồn thực phẩm giàu vitamin D:
Ngũ cốc, nước cam
Sữa: Sữa (không béo, giảm béo và nguyên chất - tăng cường vitamin D), pho mát Thụy Sĩ
Cá: cá hồi, cá mòi, cá kiếm, cá ngừ
Gan
5. Vitamin A, E, K
Phẫu thuật đường ruột có thể khiến cơ thể khó hấp thụ chất béo, dẫn đến suy giảm các vitamin tan trong chất béo là A, E, K.
Nguồn thực phẩm giàu vitamin A:
Trứng
Trái cây: Mơ, dưa đỏ, xoài
Cá và gia cầm: Gà, cá trích, cá hồi,cá ngừ
Sữa: Kem, sữa không béo hoặc tách béo với vitamin A, pho mát ricotta, sữa chua
Rau: Đậu nướng, đậu đen, cà rốt, rau bina, bí đao, ớt ngọt, khoai lang
Nguồn thực phẩm giàu vitamin E:
Trái cây: Kiwi, xoài
Các loại hạt và bơ hạt: đậu phộng, hạnh nhân, quả phỉ, bơ đậu phộng
Các loại dầu: dầu ngô, dầu cây rum, dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu mầm lúa mì
Rau: bông cải xanh, rau bina, cà chua
Nguồn thực phẩm giàu vitamin K:
Thịt bò và thịt lợn: Thịt bò xay, giăm bông
Sữa: sữa, phô mai cheddar, phô mai mozzarella
Trái cây: Việt quất, nho, lựu
Cá, hải sản và gia cầm: Ức gà, gan gà, tôm, cá hồi
Rau: Bông cải xanh, cà rốt, cải thìa, đậu đỏ, sung, cải xoăn, đậu bắp, rau bina, củ cải xanh
6. Sắt
Tình trạng viêm đường ruột do Crohn có thể khiến cơ thể không sử hấp thu được sắt như bình thường. Bên cạnh đó, mất máu do loét có thể khiến cơ thể bị mất chất sắt. Trong cả hai trường hợp, bác sĩ có thể yêu cầu bạn uống bổ sung sắt hoặc dịch truyền.
Nguồn thực phẩm giàu chất sắt:
Sữa: Phô mai cheddar, phô mai tươi, sữa
Cá, hải sản và gia cầm: Gà, hàu, cá mòi, gà tây
Trái cây: Dưa vàng, nho khô
Các loại hạt: Hạt điều, hạt dẻ cười
Rau: Bông cải xanh, đậu xanh, đậu xanh, đậu tây, đậu lăng, nấm, khoai tây, gạo, rau bina, cà chua, đậu trắng
7. Kali, Magie và Kẽm
Nguồn thực phẩm giàu kali:
Sữa: Phô mai, sữa đậu nành, sữa chua
Trái cây: Táo, mơ, chuối, dưa đỏ, mận khô, nho khô
Thịt: thăn bò
Cá, hải sản và gia cầm: Thịt gà, cá hồi, cá ngừ,
Dầu: Cải dầu, ngô, ô liu
Các loại rau: bí ngô, bông cải xanh măng tây, đậu tây, khoai tây, đậu nành, rau bina, cà chua
Nguồn thực phẩm giàu magie:
Sữa: phô mai mozzarella tách béo, sữa đậu nành, sữa chua
Trái cây: Táo, chuối, nho khô
Các loại hạt: Hạnh nhân, hạt điều, đậu phộng, bơ đậu phộng
Thịt bò: Thịt bò xay
Cá, hải sản và gia cầm: Gà, cá bơn, cá hồi
Sữa: Sữa, sữa chua
Rau: Bơ, đậu đen, bông cải xanh, cà rốt, đậu đỏ, đậu tây, khoai tây, rau bina
Nguồn thực phẩm giàu kẽm:
Thịt bò và thịt lợn: Thịt bò nướng, thịt lợn băm
Sữa: Phô mai cheddar, phô mai mozzarella, sữa ít béo hoặc không béo, phô mai Thụy Sĩ, sữa chua
Cá, hải sản và thịt gia cầm: cua, thịt gà sẫm màu, cá bơn, tôm hùm, hàu, duy nhất
Các loại hạt: Hạnh nhân, hạt điều
Rau: Đậu nướng, đậu cô ve, đậu xanh, đậu tây
C- Thực phẩm bổ sung hay Thức ăn hàng ngày?
Hầu như bất kỳ chuyên gia dinh dưỡng nào cũng sẽ tư vấn rằng tốt hơn hết bạn nên bổ sung vitamin và khoáng chất từ thực phẩm hàng ngày hơn là từ viên uống/thực phẩm bổ sung. Nhưng nếu bạn bị bệnh Crohn, tổn thương ở ruột khiến bạn khó hấp thụ đủ chất dinh dưỡng cần thiết.
Crohn - đặc biệt là khi nó bùng phát - cũng có thể khiến cơ thể bạn làm việc nhiều hơn. Vì vậy, bạn có thể cần nhiều calo và chất dinh dưỡng hơn những người khác. Trong những trường hợp này, chất bổ sung là cần thiết. Quan trọng nhất là, tham vấn ý kiến của bác sĩ để sử dụng thực phẩm bổ sung phù hợp nhé bạn.
